Fasulye Pilaki, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de sofraları zenginleştiren bir salata olarak sıklıkla tercih edilir. Özellikle öğle yemeklerinde veya pikniklerde sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve besin değeri yüksek bir Fasulye Pilaki sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet domates (orta boy)
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domatesi yıkayıp küp küp doğrayın.
- Naneyi ve baharatları ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip tencerenin kaynamasına bırakın.
- Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme süresince ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Fasulyeler piştikçe suyunu süzün. Süzülen suyu ayırın; daha sonra sos için kullanacağız.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana doğradığınız domatesi ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen fasulyeleri tavaya ekleyin. Üzerine ayırdığınız fasulye suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Nane, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Fasulye Pilaki, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilir. Yanında turşu veya salata ile sunulması lezzetini artırır. Servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz.
- Fasulye pilakisine farklı lezzetler katmak için kırmızı biber turşusu veya kavun ekleyebilirsiniz.
- Kalan fasulye pilakisi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Vegan beslenenler için bu tarif kolayca uygulanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilakisi soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!