Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerine renk katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, enfes bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1/2 çay kaşığı (1.5 ml) kırmızı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Su (pirinci haşlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pirinç suyunu süzün ve yıkamayın. Yıkamak pirincin nişastasını giderir ve pilavın yapışmasını engeller.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu süzün ve ayırın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biber salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Yıkama yapmadığınız pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine ayırdığınız mercimek suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çekip pişince ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında ekonomik bir alternatif olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin ıslatılması, pilavın daha hızlı pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha az su ekleyerek daha diri, daha fazla su ekleyerek daha yumuşak bir pilav elde edebilirsiniz.
Farklı lezzetler için kırmızı biber salçası yerine pul biber veya isot kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını engeller.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!