Fasulye Pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı lezzetlerle uyum sağlar ve misafir sofralarına da renk katar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri (havuç, biber) ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayarak temizleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği çatalla ezin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra doğranmış havuç ve biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
- Ezilmiş mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi (kullanılıyorsa) pirincin üzerine ekleyin.
- Tereyağını pilavın üzerine gezdirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilavın altı tutmamasına dikkat edin.
- Pişen pilavı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye Pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine farklı renklerde mercimekler kullanabilirsiniz. Pilavın daha kabarık olması için pişirme sırasında üzerine bir parça tereyağı koyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve isteğe bağlı olarak sebze çeşitliliği artırılarak vegan/vejetaryen hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!