Fasulye Pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı fasulye çeşitleriyle de hazırlanabilir. Bu tarif, klasik fasulye pilavının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1 çay kaşığı (5 ml) pul biber
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kekik
- Tuz
- Karabiber
- Su (pirinci demlemek ve pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği sorgucakta 20 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci bol suyla yıkayın ve suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği eleyerek bir kenara alın.
- Pirinci yıkanmış ve süzülmüş olan pirinci tencereye alın. Üzerine yaklaşık 3 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pirincin suyunu çekmesi önemlidir.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeği, pişmiş pirinci ve baharat karışımını (kekik, pul biber, tuz, karabiber) tavaya ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Pilavın lezzetinin birbirine geçmesi için bu süre önemlidir.
- Pilavın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fasulye Pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Pilavı servis ederken yanında mevsim salatası da ikram edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için pişirme suyunu pilava ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine farklı renklerde fasulye çeşitleri kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme sırasında bir tutam tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!