Fasulye pilavı, Türkiye’nin güney bölgelerinde sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, aromatik ve dengeli bir fasulye pilavı elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, pirincin olduğu tavaya ekleyin. Baharatları, tuzu ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler pişerken ara sıra karıştırın.
- Pişirme işleminin sonunda tereyağını ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme suyu miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pilavın içine bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!