Fasulye pilavı, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Su (pirinci haşlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir kasede 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Fazla suyu süzülmüş olmalıdır.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği suyunu süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği suyunu ayırın.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Mercimeğin pişmiş suyunu pirincin üzerine ekleyin. Ardından üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler yumuşamalı ve su tamamen çekilmelidir.
- Pişirme işleminin sonunda, pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı güzel bir kasenin içine paylaştırıp üzerine bir miktar tereyağı ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktası
Mercimeğin ıslatılması, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır ve fasulyelerin daha kolay sindirilmesini sağlar. Pilavın dibine bir miktar tereyağı eklemek, dibine yapışmasını önler ve lezzetini artırır. Kırmızı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafif kurumasını önlemek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!