Fasulye salatası ve dönerli fasulye, özellikle yaz aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir ikilidir. Hem ferahlatıcı hem de protein deposu olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek sunulmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (büyük boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1/2 salatalık
- 1/2 kırmızı biber
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 150-200 g döner eti (tercihen ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Haşlanan fasulyeyi süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ayıklayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi ve salatalığı küp küp doğrayın. Kırmızı biberi de aynı şekilde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Döner etini ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış fasulyeyi geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağını, domates salçasını, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tavada soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesi ve salatalığı fasulyeye ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırın.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını fasulye salatasına ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan hemen önce kıyılmış döner etini fasulye salatasının üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Fasulye salatası ve dönerli fasulye, genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında turşu ve ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için renkli salatalık dilimleri veya kırmızı biber parçaları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye salatasının lezzetini artırmak için, salçaya bir tutam kekik ekleyebilirsiniz. Döner etinin daha sulu olması için, kıyarken üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Eğer vegan bir alternatif arıyorsanız, döner yerine tofu veya mercimek kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, fasulyenin pişirme süresi ise 1-1.5 saat civarındadır. Toplam hazırlanma süresi yaklaşık 1.5 – 2 saat olarak tahmin edilebilir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye salatası ve dönerli fasulye, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, döner yerine tofu veya mercimek kullanarak vegan bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!