Fasulye salatası, özellikle yaz aylarında sofraları şenlendiren, ferahlatıcı ve lezzetli bir yemektir. Farklı fasulye çeşitleri ile hazırlanan bu salata, hem besleyici hem de doyurucudur. Farklı fasulye yemekleri de geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve genellikle ana yemeklerin yanında servis edilir. Bu yazımızda hem klasik fasulye salatasının tarifini hem de farklı fasulye yemeklerinin hazırlanışına dair detayları bulacaksınız.
Malzemelere
2-3 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı mısır (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kasede 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı ince ince doğrayın. Beyaz fasulyeyi (konserve ise süzülmüş, haşlanmış ise soğutulmuş) hazırlayın. Mısırı da aynı şekilde hazırlayın. Doğradığınız sebzeleri bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Beklettiğiniz kırmızı mercimeği süzün ve tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği geniş bir kaseye alın.
- Doğradığınız kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı mercimeğin üzerine ekleyin.
- Konserve veya haşlanmış beyaz fasulyeyi ve mısırı da mercimeğin içine ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, naneyi, pul biberi, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız sosu mercimekli karışıma gezdirin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Sunum ve Servis
Fasulye salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye salatasının lezzetini artırmak için, içine biraz ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı fasulye çeşitlerini (kuru fasulye, nohut vb.) de kullanabilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha limon suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Fasulye salatası soğuk tüketilmesi gereken bir yemektir. Isıttığınızda lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!