Bu besleyici salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması nedeniyle sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 su bardağı (200 g) kuru nohut
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye ve nohut bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatılır. Salatalık soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, küp küp doğranır. Domatesler ve sivri biberler küçük doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsak ezilir.
Hazırlanışı
- Islatılan fasulye ve nohut süzülür ve tencereye alınır. Kutsal su ile birlikte üzerini geçecek kadar su eklenir. İki ayrı tencerede ayrı ayrı haşlanır. Fasulye yaklaşık 25-30 dakika, nohut ise 30-35 dakika haşlanmalıdır. Haşlama işlemi bittikten sonra süzülür ve soğumaya bırakılır.
- Soğuyan fasulye ve nohut, büyük bir karıştırma kabında bir araya getirilir.
- Doğranmış soğan, biber, domates ve salatalık eklenir.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, pul biber, karabiber ve tuz karıştırılır.
- Hazırlanan sos, salatanın üzerine gezdirilir ve dikkatlice karıştırılır.
- Servis yapmadan önce taze maydanozla süslenir.
Sunum ve Servis
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Salatanın üzerine bir кілько zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye ve nohutun haşlama suyunu salataya eklemek, lezzetini artırır ve daha sulu olmasını sağlar. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta veya zeytin ekleyebilirsiniz. Salata, hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, haşlama süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika – 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçine herhangi bir et veya deniz ürünü eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!