Bu besleyici salata, özellikle kış aylarında enerji toplamak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için idealdir. Hem lezzetli hem de doyurucu olması sebebiyle sıklıkla sofralarda yer alır. Özellikle çalışanlar ve sporcular için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 su bardağı (200 g) kuru nohut
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet salatalık
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye ve nohut, tercihen bir gece önceden bol su ile ıslatılmalıdır. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır. Soğan soyulup ince ince doğranır. Salatalık ve domates küp küp doğranır. Yeşil biber ince doğranır. Maydanoz (varsa) ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Islatılan fasulye ve nohut süzülür ve tencereye alınır. üzerini geçecek kadar su eklenir. Haşlanmaya bırakılır. Fasulye ve nohut yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir.
- Haşlanan fasulye ve nohut süzülür.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Haşlanmış fasulye ve nohut, kavrulmuş soğan ve diğer doğranmış sebzeler (salatalık, domates, biber) bir kapta karıştırılır.
- Limon suyu, zeytinyağı, nane, kimyon, tuz ve karabiber karıştırılarak sos hazırlanır.
- Hazırlanan sos, salatanın üzerine dökülür ve iyice karıştırılır.
Sunum ve Servi
Salata oda sıcaklığında veya soğuk servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Fasulye ve nohutun lezzetini artırmak için haşlama suyuna bir parça defne yaprağı eklenebilir. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta veya zeytin eklenebilir. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce sosunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında biraz sulu olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!