Serin yaz akşamlarının ve yaz pikniklerinin vazgeçilmezi olan bu salata, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle öne çıkmaktadır. Özellikle öğle yemeğinde veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilen bu tarif, içerdiği protein ve lif sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlar. İşte size hem kolayca hazırlanabilen hem de sağlıklı olanaklarla dolu bir fasulye ve nohut salatası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 su bardağı (200 g) kuru nohut
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 adet soğan
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye ve nohut, bir gece önceden bol su ile ıslatılmalıdır. Ertesi gün, fasulye ve nohut haşlanmalıdır. Haşlama süresi yaklaşık 45-60 dakika sürer, piştikten sonra süzülerek soğutulmalıdır. Kırmızı biber, yeşil biber, domates ve soğan, küçük küpler halinde doğranmalıdır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Islatılan fasulye ve nohutları bol suyla haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Kırmızı biber, yeşil biber, domates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğuyan fasulye ve nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış biber, domates ve soğanı fasulyelerin ve nohutların üzerine ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi (kullanılıyorsa) ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Fasulye ve nohut salatası genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Salatanın üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya farklı baharatlarla zenginleştirerek sunumu daha çekici hale getirilebilir.
Püf Noktası
Fasulye ve nohutları haşlarken tuz eklemeyin, böylece salatanın tuzunu kontrol edebilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için, doğranmış soğanları 10 dakika kadar limon suyunda bekletebilirsiniz. Salata, 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Vegan beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, haşlama süresi ise yaklaşık 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika ile 1 saat 45 dakika arasında sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu nedenle servis yapmadan önce biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu lezzetli ve sağlıklı salatanın yaz aylarının tadını çıkarmanızı dilerim.