Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasıyla öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda yerini alan bu yemek, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 diş sarımsak
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
- Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Naneyi dövmeğin ardından ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Suyunu kontrol ederek gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar pişirin.
- Pişen fasulyeleri tencereye ekleyin.
- Nane, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yemeğin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
Sunum ve Serviys
Fasulye yemeği sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında turşu veya cacık da sunulabilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye eklemeden önce bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir miktar defne yaprağı eklenebilir. Farklı bir lezzet katmak için kırmızı biber yerine tatlı pul biber kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi yemeğin kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!