Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sofralarımızın vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan bir fasulye yemeğidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir ve etsiz bir öğün için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet hijau biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su içinde ıslatın. Ertesi gün ıslatılmış fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Naneyi dövme değirmeni veya ellerinizle ufalayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış ve yıkanmış fasulyeleri tencereye alın. Üzerine yaklaşık 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, sıvı yağı tencereye ekleyin. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve hijau biberleri ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Fasulye yemeğinin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Genellikle salata ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, tencereye bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını güzelleştirir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et yerine mantar veya diğer sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!