Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasıyla öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yemek, uzun süre dayanan yapısıyla da dikkat çekmektedir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-12 saat bekletin. Bu işlem, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlar.
- Soğanı ve domatesleri doğrayın. Soğanı ince ince, domatesleri küp küp doğrayabilirsiniz.
- Naneyi dövme değirmeninde veya ellerinizle ufalayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen fasulyeleri süzün ve bol su ile yıkayın.
- Tencereye fasulyeleri alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin.
- Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çıkana kadar pişirin.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yemeğin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, böylece tüm lezzetler birbirine karışır.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında pirinç pilavı veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kalan fasulye yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için yemeğe bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin daha lezzetli olması için pişirme suyunu da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika kadar sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını düzeltir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!