Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fasulye yemekleri, sofralarımıza hem besleyici hem de doyurucu bir katkı sağlar. Farklı çeşitleri ve hazırlama yöntemleriyle öne çıkan bu yemekler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, en temel ve lezzetli fasulye yemeği olan klasik fasulyeyi adım adım anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli bu tarifle sofralarınıza renk katın.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet domates
- 1/2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su (veya daha fazla)
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç, 1 adet patates
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın.
- Soğanı ve domatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Havuç ve patates kullanıyorsanız, bunları da küp şeklinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılan fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar haşlayın. Fasulyeler yumuşayınca suyunu bırakmaya başlayacaktır.
- Fasulyeler haşlanırken, sıvı yağı tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra, doğranmış domatesi ve salçayı ekleyin. Salçanın özü çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Fasulyeler haşlandıktan sonra, süzülmüş suyu da tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak havuç ve patatesleri de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Yemeğin suyunu çekene kadar kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin. Yemek kıvamına gelmesi için ara sıra karıştırın. Eğer su yeterli gelmezse, sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya calda (ekşi yoğurt) ile birlikte sunulması gelenekseldir. Pilav veya ekmek ile de lezzetini artırabilirsiniz. Sunum için üzerine bir miktar dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Fasulyelerin daha hızlı haşlanması için, haşlama suyuna bir adet karanfil eklenebilir.
- Yemeğin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz.
- Fasulye yemeğini bir sonraki gün ısıtmak da lezzetli olur. Isıtırken üzerine bir miktar su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 30 dakika olup toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında üzerine biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını engelleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur. Tarif zaten sebze ağırlıklıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!