Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sofralarımızın vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle damakları şenlendiren bir fasulye yemeğidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir ve pilav veya ekmek ile birlikte servis edilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden üzerini bol su ile ıslatın.
- Soğanı ve domatesleri doğrayın.
- Naneyi dövmece olarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve fasulyeleri yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çıkana kadar pişirin.
- Pişen fasulyeleri tencereden alıp soğanlı domatesli karışıma ekleyin.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Yemeği kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeği sıcak olarak pilav veya calda ekmek ile birlikte servis edilir. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve yanında turşu ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Fasulye yemeğinin kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz. Daha kıvamlı bir yemek için daha az su ekleyebilir, daha sulu bir yemek için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar ile lezzetini koruyabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!