Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve vitamin deposu olan bir fasulye yemeği sunmaktadır. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yemek, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz gösterişli bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı (yarım su bardağı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün ıslatmış olduğunuz fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu soğanlı karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen fasulyeleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Yemeğin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyin. Yemeğin kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya caldağan ile birlikte sunulabilir. Pilav veya ekmek ile birlikte de keyifle yenebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Kalan fasulye yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Etli fasulye yemeği tarifindeki et yerine bitkisel proteinler (örneğin nohut veya mercimek) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!