Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetiyle damakları şenlendiren bir fasulye yemeği sunmaktadır. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda yerini alan bu yemek, misafirlerinizi de memnun edecektir.
Malzemeler
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve temizleyin. Soğanı ve sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domates salçası ile birlikte 5 dakika kadar kavurun.
- İslatılmış ve süzülmüş fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine yeterli miktarda su ekleyin (fasulyeleri geçecek kadar).
- Kırmızı pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Fasulyeler yumuşadığında biber salçasını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için yanına turşu da ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, yemek pişerken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika – 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak sebze çorbası veya bitlik fasulye eklenerek besin değeri artırılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!