Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sofralarımızın sıkça yerini alır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir fasulye yemeğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün ıslatmış olduğunuz fasulyeleri süzün ve temiz su ile birkaç kez yıkayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Domatesi doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye koyun. Salçayı küçük bir miktar su ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, sıvı yağı tencereye ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçalı suyu ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Baharatları (nane, kırmızı biber, karabiber) ve tuzu ekleyin.
- Fasulyeleri tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında fasulyelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ayran ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını engelleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklenmesi faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et kullanılmayarak sadece sebzelerle hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!