Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu lezzet, sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetiyle damakları şenlendiren bir fasulye yemeği sunmaktadır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve misafir sofralarına değer katan bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve fasulyeleri kısık ateşte pişirmeye başlayın. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğan ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve havuca domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız patatesleri fasulyelere ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
- Tencerenin suyunu kısık ateşte kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Yemeği ocaktan alın ve üzerine doğranmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Genellikle pilav veya ekmek ile birlikte tüketilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz.
- Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Fasulye yemeğini bir sonraki gün ısıtmak için, ısıtırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan uyarlaması için et suyu yerine bitkisel et suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2-2.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeği hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, etsiz olarak hazırlanabilir. Et suyu yerine bitkisel et suyu kullanılarak veya hiç etsiz olarak da vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sofralarınıza lezzet katacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!