Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, pilav veya ekmek ile harika bir uyum sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yarım limonun suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç ve patates kullanıyorsanız, küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız sarımsağı ve isteğe bağlı olarak havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Fasulyelerin suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Limon suyunu da ekleyin.
- Yemeği kısık ateşte, suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Serviys
Fasulye yemeğini sıcak olarak pilav veya ekmek ile servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, yemeğin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için, kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanılarak ve isteğe bağlı olarak sebze çeşitliliği artırılarak vegan bir tarif elde edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!