Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Farklı çeşitleri ve lezzetleriyle her meze veya ana yemeğe renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığıyla öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-12 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın.
- Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve bol su ile yıkayın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana domates salçasını ve kırmızı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- İslatılmış ve süzülmüş fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine yeterli miktarda su ekleyin (fasulyeleri geçecek kadar).
- Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadığında ve sos kıvam aldığında ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
- Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir parça sürk veya tuzsuz tereyağı kullanabilirsiniz.
- Kalan fasulye yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarif uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!