Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemekler, sofralarımıza renk katar ve uzun yıllardır değişmeyen bir lezzet mirasıdır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık turşu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmesini bekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
- Kırmızı pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Yemek kıvamına gelince ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında yazlık turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Pilav veya ekmek ile birlikte de keyifle yenebilir.
Püf Noktası
Fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak bir diş sarımsak da kavurabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, ıslatmadan önce bir gece önceden suyun içinde bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarifin hazırlanması yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!