Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Farklı tarifleri ile öne çıkan fasulye, özellikle de geleneksel yöntemlerle yapılan lezzetleri bir araya getiren bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı
- Sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Fasulye pişerken kullanmak üzere hazırlayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tencereye alınmış fasulyelerin üzerine üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Arada bir fasulyelerin dibine vurun ve karıştırın.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, soğanı ve havucu zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havuçların üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen fasulyelerin üzerine kavrulan soğan, havuç ve salça karışımını ekleyin.
- Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Baharatları fasulyelerle birlikte karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Fasulyeler kıvam almalı ve sos koyulaşmalıdır. Gerekirse pişirme sırasında sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!