Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olmaları nedeniyle sofralarda sıkça yer edinirler. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, pilav veya ekmek ile harika bir uyum sağlar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Yeterince sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün ıslatmış olduğunuz fasulyeleri süzün ve temiz su ile birkaç kez yıkayın. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Biberleri de temizleyip ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, sıvı yağı tencereye ekleyin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Karışıma hazırladığınız baharatları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Fasulyelerin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yemeği kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında pişmiş pilav veya ekmek ile servis etmek en yaygın ve lezzetli yoldur. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu veya salata da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için bir miktar patates ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça domates veya domates salçası da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve yeterli miktarda sıvı ekleyerek ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur. Tarif zaten bitkisel besinlerden oluşmaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!