Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fasulye yemekleri, sofralarımıza hem besleyici hem de doyurucu bir katkı sağlar. Farklı çeşitleri ve hazırlama yöntemleriyle öne çıkan bu yemekler, özellikle soğuk havalarda içimizi ısıtır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığıyla bilinen bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet domates (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su (veya daha fazla, fasulyenin çekmesine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün ıslatılmış fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğramak için kaynar suya kısa bir süre atabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Fasulyeleri tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 10-15 dakika daha pişirin. Yemek kıvamına gelmesi için ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir adet defne yaprağı eklenebilir. Daha zengin bir lezzet için, yemek pişerken içine bir parça sürk veya tuzsuz sucuk eklenebilir. Kalan fasulye yemeği buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi (ıslatma dahil) yaklaşık 1 saat 15 dakika olup, pişirme süresi yaklaşık 1 saat 15 dakikadır. Toplamda yaklaşık 2 saat 30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi yemeğin kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak sebze çeşitliliği artırılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!