Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetiyle damakları şenlendiren bir fasulye yemeğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda yerini alır ve misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı sıcak su (veya daha fazla)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve temizleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Fasulyelerin pişeceği tencereye önceden soğuk su ekleyin. Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, tencereye eklemeden önce hafifçe kavurun.
Hazırlanışı
- Fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, sıvı yağı tencereye ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanı yağa ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine baharatları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Baharatlı karışıma pişmiş fasulyeleri ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Yemeği kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin. Yemeğin kıvamı koyu olmalı, gerektiğinde biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Daha zengin bir lezzet için, üzerine bir miktar limon suyu eklenebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir parça tereyağı eklenebilir. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında bir miktar patates eklenebilir. Fasulye yemeğini bir hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, üzerine biraz su ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi (ıslatma dahil) yaklaşık 24 saat, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken, üzerine biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan bir sos ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!