Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu yemekler, sofralarımıza renk katar ve geleneksel lezzetleri temsil eder. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve besin değeriyle öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
- Sarımsak (2 diş)
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün ıslatılmış fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı ve sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları ezerek veya ince ince kıyarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, sıvı yağı tencereye ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu tencereye ekleyin.
- Fasulyeleri süzgeç yardımıyla tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis etmek lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Yemeğin lezzetini zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan olarak hazırlamak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında iyice ısınması için karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan olarak hazırlamak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine mevsim yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Vejetaryen olarak ise herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!