Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır. Pratik adımlarla bu lezzeti evinizde deneyimleyebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet domates (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 diş sarımsak
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-10 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha kolay sindirilmesini sağlar. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Naneyi ve pul biberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra zeytinyağını tencereye ekleyin.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Kuru nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında fasulyelerin lezzetleri birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında pirinç pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak içine birkaç adet havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, fasulyeleri pişirirken bir miktar sote edilmiş et veya sosis ekleyebilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan bir uyarlama için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat kadardır.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken iyice ısınması önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, et veya sosis eklenmeden sadece sebzelerle hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!