Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Farklı tarifleri ve lezzetleriyle fasulye, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet domates
- 1/2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su (veya fasulyenin üzerini geçecek kadar)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı ve domatesi doğrayın. Kırmızı pul biberi hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış ve yıkanmış fasulyeleri tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, sıvı yağı tencereye ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine doğranmış domatesi ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Pişen fasulyeleri tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında fasulyelerin sosla iyice karışmasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında pirinç pilavı veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir adet defne yaprağı eklenebilir. Ayrıca, fasulye yemeğinin kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir kıvam için daha az su, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarife et veya et suyu eklenmez. Daha zengin bir lezzet için sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!