Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Farklı çeşitleri ve hazırlama yöntemleriyle her derde deva olan fasulye yemekleri, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve aromasıyla öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık fasulye (isteğe bağlı, 1 su bardağı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ve domatesleri doğrayın.
- Yazlık fasulyeleri (kullanılıyorsa) ayıklayın ve yıkayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Suyunu kontrol ederek gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Kırmızı pul biberi, kimyonu ve naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen fasulyeleri tencereden alıp kavrulan soğanlı domatesli karışıma ekleyin.
- Yazlık fasulye kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında pirinç pilavı veya ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme suyundan bir miktar ayırıp kıvamını kontrol edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir çay kaşığı salça ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine bir miktar su eklemek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!