Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve vitamin değeri yüksek bir fasulye yemeği sunmaktadır. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda yerini almayı hak eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık hijau (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve yıkayın. Soğanı ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Yazlık hijau kullanılıyorsa yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Fasulye yumuşayınca suyunu elenmeyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Pişen fasulyeleri tavaya ekleyin. Kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Yemek kıvamına gelince yazlık hijau ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Serviys
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika kadar sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et kullanılmadan sadece sebzelerle hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!