Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu yemekler, sofralarımıza lezzet katar ve uzun yıllardır süregelen bir gelenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve besin değeriyle öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden üzerini geçecek kadar soğuk suda bekletin. Ertesi gün, bekleyen fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Bekletilen fasulyeleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşayınca suyunu bırakmaya başlayacaktır.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, doğradığınız soğanları ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Üzerine tuz, karabiber ve nane ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Havuçları da ekleyin ve sebzeler birlikte yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir parça tereyağı kullanabilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine sıvı yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!