Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fasulye yemekleri, sofralarımıza hem doyurucu hem de çeşitli bir katkı sağlar. Farklı pişirme teknikleri ve baharatlarla hazırlanan fasulye yemekleri, her meze ve ana yemek sunumuna değer katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yere söğüş (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün ıslatılmış suyu süzün ve fasulyeleri tencereye alın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yere söğüşü (kırmızı biber) ince ince jülyen doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencereye alınmış fasulyeleri üzerini geçecek kadar soğuk su ile birlikte tencereye ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pişen fasulyeleri tencereden alıp, soğanlı salça karışımının üzerine ekleyin. Yere söğüşü de ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında fasulyelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında pirinç pilavı veya ekmek ile birlikte sunulması gelenekseldir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulyelerin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Yere söğüş yerine farklı mevsim sebzeleri (havuç, patates) de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için doğrudan vegan/vejetaryen olarak tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!