Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve pratikliği bir arada sunan bir fasulye yemeğidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yemek, ana yemek olarak veya diğer salatalıklarla birlikte servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Islatılmış ve yıkanmış fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadığında ve sos kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemek pişerken bir parça domates veya domates salçası ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak, lezzetini daha da artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et kullanılmayacak ve sebze suyu veya bitkisel et ersayacak şekilde hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!