Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı bir arada sunan klasik bir fasulye yemeğidir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, pilav veya ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Soğanı ve domatesleri doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılan fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve fasulyeleri kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ara sıra su eklemeyi unutmayın.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen fasulyeleri tencereden alıp soğanlı domatesli karışıma ekleyin.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Farklı lezzetler elde etmek için pişirme sırasında üzerine biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye yemeği sıcak olarak, üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir. Yanında sıcak pilav veya ekmek ile birlikte tüketmek en lezzetlisidir. Ayrıca, yanında turşu ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, fasulye yemeğinin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinin sonunda tencerenin kapağını açarak fazla suyunu удеşebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et kullanmadan sadece sebzelerle ve bitkisel yağlarla hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!