Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemekler, özellikle sofraları şenlendirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir fasulye yemeği sunmaktadır. Pratik ve kolayca uygulanabilir bu tarifle, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu temizleyip incecik doğrayın. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- İslatılmış ve yıkanmış fasulyeleri tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber salçasını ekleyin.
- Tencereyi üzerini geçecek kadar suyla doldurun.
- Tencereyi kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra sarımsağı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında pirinç pilavı veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ekmek kırıntılarıyla da servis edilebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Kalan fasulye yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika ile 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu nedenle dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve üzerine vegan maydanoz serpilerek vegan bir tarif elde edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!