Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemekler, genellikle ana yemeklerin yanında veya tek başına servis edilir. Farklı çeşitleri bulunan fasulye yemekleri, özellikle sofraları şenlendirmek için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet domates
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yerebiędzyazması (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün ıslatılmış fasulyeleri süzün ve yıkayın. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Domatesi doğrayın. Yerebiędzyazmasını ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin dibine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çıkana kadar pişirin.
- Kırmızı toz biberi ve kimyonu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen fasulyeleri soğanlı domatesli karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yerebiędzyazmasını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeğini sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis yapın. Üzerini ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Yerebiędzyazmasını son birkaç dakikada eklemek, lezzetini korumasına yardımcı olur. Daha yoğun bir lezzet için, fasulye yemeğini kısık ateşte daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha sulu hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Şalgam veya havuç gibi sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!