Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir fasulye yemeğidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir ve pilav veya ekmek ile birlikte servis edilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-12 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın.
- Soğanı ve domatesleri doğrayın. Soğanı ince ince, domatesleri küp küp doğrayın.
- Nane ve kırmızı pul biberi ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve bol su ile yıkayın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Fasulyeleri tencereye ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tuzu, karabiberi, naneyi ve kırmızı pul biberini ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeği sıcak olarak pilav veya ekmek ile birlikte servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında turşu veya salata da sunulabilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye limon suyu eklenebilir. Ayrıca, fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı kullanılabilir. Artan fasulye yemeği buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan beslenmek isteyenler için süt veya krema eklenerek daha zengin bir lezzet elde edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika – 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanır. Şalgam veya diğer et suları kullanılmaz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!