Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemekler, sofraların vazgeçilmezi olarak özel günlerden gündelik hayatınıza kadar her zaman yer bulur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan bir fasulye yemeği sunmaktadır. Pratik ve kolayca hazırlanabilir olması sayesinde, yoğun geçen günlerde bile sofranıza lezzet katmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yarım limonun suyu
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi bir malla içinde 8-12 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyenin daha kolay sindirilmesini sağlar. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince ince kıyın. Domates kullanılıyorsa küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeyi süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyin ve kısık ateşte fasulye yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Fasulye yumuşadıktan sonra, ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Pişen fasulyeyi tencereden alıp soğanlı karışıma ekleyin.
- Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ve doğranmış domatesi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Yarım limonun suyunu sıkın ve fasulyeye ekleyin.
- Tüm malzemeleri kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında pirinç pilavı veya ekmek ile birlikte tüketmek en yaygın olanıdır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu veya cacık da ikram edilebilir.
Püf Noktası
Fasulyenin lezzetini artırmak için pişirme suyundan bir miktarını ayırın ve yemeğin kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Ayrıca, yemeğe bir tutam kimyon eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Daha yoğun bir kıvam için, yemeğin son 10 dakikasında bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi (ıslatma dahil) yaklaşık 1 saat 30 dakika olup, pişirme süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vejetaryenler için ek olarak et veya sosis gibi ürünler eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!