Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyan, kolayca hazırlayabileceğiniz ve servis edebileceğiniz bir fasulye yemeği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yeterince sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-12 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. Islatma işleminden sonra suyunu süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Domates salçasını da ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen fasulyeleri soğanlı salça karışımına ekleyin. Baharatları, tuz ve yaklaşık 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Fasulyeler ve sos kıvam alana kadar ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeğini sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan fasulye yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya tariften et eklemeyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!