Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanabilen, lezzetli bir fasulye yemeği sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, pilav veya ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir malla içinde gece boyunca veya en az 8 saat ıslatın. Islatma işleminden sonra suyunu süzün. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye koyun ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Hazırladığınız baharat karışımını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen fasulyeleri tencereye ekleyin. Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeğini sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için yemeğin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi (ıslatma dahil) yaklaşık 8 saat, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken suyunu koyulaşmaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolayca yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir süreç geçirmenizi ve lezzetli bir fasulye yemeği hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!