Fasulye yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetli ve pratik bir fasulye yemeği sunmaktadır. Özellikle öğle yemekleri veya akşam yemeklerinin yanında sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık ekmek (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir malla içinde 8-12 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha kolay sindirilmesini sağlar. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine kaynar su ekleyip fasulyelerin tamamen örtülmesini sağlayın. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulye suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız patates ve havucu tencereye ekleyin. Fasulyeler yumuşadıktan sonra sebzeleri ekleyin ve birlikte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kırmızı pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Fasulye yemeğinin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında sıcak yazlık ekmek ile birlikte sunulması gelenekseldir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu veya salata da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak (örneğin, zerdeçal veya kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan fasulye yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi (ıslatma dahil) yaklaşık 1 saat 30 dakika olup, pişirme süresi yaklaşık 1 saat 30 dakika ile 2 saat arasındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını rahatlatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!