Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu tarif, öğün olarak da idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra diğer malzemelerle birlikte hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kevgir yardımıyla eleyerek püre haline getirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ve tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinci ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Mercimek püresini tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay pişmesini sağlar. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını mutlaka kullanın. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, tarifte kırmızı biber salçası da kullanabilirsiniz. Artan fasulye pilavını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız durumunda hafif nemli olabilir, ancak yine de lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif kuruyabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!