Fasulye pilavı, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yeterince su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve akan su altında iyice yıkayın. Patates ve havuçları doğradıktan sonra ayrı bir kaba alın ve suyla temasını engelleyin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yeterince su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmesini bekleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız patates ve havuçları tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tencereye sıcak su ekleyin. Su miktarını pirincin yaklaşık 2 parmağı kadar geçecek şekilde ayarlayın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pirinçler suyunu çekip piştiğinde, pilavın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Pilavı dekoratif bir tabağa yayarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine farklı renklerde mercimekler kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme esnasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan fasulye pilavını buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!