Fasulye pilavı, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun olan bu pilav, özellikle hafta sonları aile sofralarının vazgeçilizi olabilir. Hem besleyici hem de ekonomik olması nedeniyle uzun yıllardır Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofraları şenlendiren bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci nişastası çıkmayacak şekilde iyice yıkayın ve süzün.
- Soğanı ve havucu ince ince küp küp doğrayın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği tenceresine bir kaşık alın ve kenara ayırın.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurunca havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra yıkanmış pirinci ekleyin.
- Tüm malzemeyi (mercimek, pirinç, havuç, patates) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyin.
- Tenceredeki malzemeyi kısık ateşte karıştırarak pişirin. Su çekene kadar pişirmeye devam edin. İhtiyaç olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırmayı unutmayın. Pilavın dibine yapışmaması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
- Pilav piştikten sonra 5-10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Genellikle ana yemeklerin yanında ekonomik bir alternatif olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine farklı renklerde mercimekler de kullanılabilir. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edin. Daha yoğun bir pilav için su miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et kullanılmayan sebzelerle hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!