Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle de güzel bir uyum yakalar. İşte size geleneksel bir tarifle fasulye pilavı yapımı.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru biber salçası (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci de ayrı bir kapta yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurduktan sonra biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra pirinci ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika kavurun.
- Tencereye tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran, cacık veya farklı salatalarla sunabilirsiniz. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha tane tane olması için pirinci yıkadıktan sonra bir süre serin su altında durulayın. İsteğe bağlı olarak, pilava farklı baharatlar (kimyon, zerdeçal) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan fasulye pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem ekleyerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!