Fasulye pilavı, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofralarda yer alan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde misafirlere ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 1 adet patates (küçük doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süre soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha iyi pişmesini sağlar. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi de küçük küpler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca ocaktan alın ve kenara ayırın.
- Pirinci yıkanmış ve süzülmüş olarak aynı tencereye alın. Üzerine sıvı yağı ekleyip kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pişmiş mercimeği pirincin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği önceden bekletmek, pilavın daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar. Pilavın kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için pilava bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anılar biriktirmenizi ve misafirlerinizi mutlu etmenizi dileriz. Kolay gelsin!