Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ekonomik hem de besleyici değeri yüksek olan bu pilav, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size geleneksel bir tarifle fasulye pilavı yapımı.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Pirinci yıkanmış ve süzülmüş olan pirinci mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurmasını tencereye ekleyin. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu pilavın üzerine ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Su çekmiş ve pirinçler pişmiş olmalı.
- Pilavı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Pilavı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav tabağı veya alacalı tabaklarda servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için pişirme suyunu pilava ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın daha lezzetli olması için pirinci önceden biraz kavurabilirsiniz. Farklı bir lezzet için pilava havuç ve bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak etsiz sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!