Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde misafir ağırlarken veya aile sofralarında yerini alır. Basit malzemelerle hazırlanması ve besleyici olması nedeniyle her âge uygun bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) uzun fasulye
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Uzun fasulyeleri bir gece önceden buryaklayın. Ertesi gün taze suyla iyice yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kuru biber kullanıyorsanız, sıcak suda yumuşayana kadar bekletip çekirdeklerini çıkarın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede fasulyeleri kaynar suda yaklaşık 45 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu bir bardak ayırın ve fasulyeleri süzün.
- Pirinci yıkayın ve süzün.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış fasulyeleri, ayırdığınız haşlama suyunu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi (kullanıyorsanız) pirincin üzerine ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pirinçler ve fasulyeler yumuşayıp su çekince ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye pilavının daha lezzetli olması için fasulyeleri haşlarken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte kırmızı biber salçası da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!